洗菜池下排水的方法有以下几种：
1. 安装排水管道：在洗菜池下方安装排水管道，将废水排到下水道或污水处理系统中。排水管道的直径和长度应根据洗菜池的大小和排水量来选择。
2. 使用排水泵：如果洗菜池下方的排水管道堵塞或排水不畅，可以使用排水泵将废水抽出并排放到下水道或污水处理系统中。排水泵的功率和扬程应根据洗菜池的大小和排水量来选择。
3. 使用地漏：在洗菜池下方安装地漏，将废水排到地漏中，然后通过地漏排水管道排放到下水道或污水处理系统中。地漏的位置和数量应根据洗菜池的大小和排水量来选择。

无论采用哪种排水方法，都应注意以下几点：
1. 排水管道的直径和长度应根据洗菜池的大小和排水量来选择，以确保排水畅通。
2. 排水管道应安装在洗菜池下方，避免废水倒流。
3. 排水管道应定期清洗，以防止堵塞。
4. 排水泵应定期维护，以确保其正常运行。
5. 地漏应定期清理，以防止堵塞。