假山水池的水可以通过以下步骤进行更换：
1. 排水：先将假山水池中的水排出，可以使用水泵、水桶或其他排水工具。确保将水完全排出，以免影响后续的清洗和换水工作。
2. 清洗水池：在排水后，使用刷子、清洁剂等工具清洗水池内部，去除污垢、藻类和其他杂物。可以使用专门的水池清洁剂或自制的清洁溶液，如白醋和水的混合物。
3. 消毒：如果需要，可以对水池进行消毒处理，以杀死细菌和病毒。可以使用消毒剂或漂白剂，但要注意按照说明使用，避免对水池和周围环境造成损害。
4. 注水：在清洗和消毒完成后，使用干净的水注入水池。可以使用自来水或经过处理的水，确保水质良好。
5. 水质处理：根据需要，可以添加水质调节剂，如水质稳定剂、酸碱度调节剂等，以保持水质的稳定和适宜。
6. 循环和过滤：如果假山水池配备了循环和过滤系统，可以启动系统，让水在水池中循环流动，通过过滤器去除杂质和污染物，保持水质清洁。
7. 装饰和美化：在换水完成后，可以根据个人喜好添加装饰物品，如石头、植物等，美化假山水池的环境。

需要注意的是，换水的频率取决于水池的大小、水质状况和使用情况。一般来说，建议定期更换水，保持水质清洁和健康。此外，在换水过程中要注意安全，避免滑倒和触电等事故的发生。如果对换水操作不熟悉，建议咨询专业人士或参考相关的水池维护指南。