电工将 10 安的插座换成 16 安的插座需要进行以下步骤：
1. 准备工具和材料：电工需要准备螺丝刀、剥线钳、16 安插座、电线等工具和材料。
2. 关闭电源：在进行任何电气工作之前，电工必须关闭电源，以确保安全。
3. 拆卸旧插座：使用螺丝刀拆卸旧插座，并将电线从插座上拆下来。
4. 剥线：使用剥线钳剥去电线的外皮，露出一定长度的铜芯。
5. 连接电线：将电线的铜芯插入 16 安插座的接线孔中，并使用螺丝刀拧紧螺丝，以确保电线牢固连接。
6. 安装新插座：将 16 安插座安装到墙壁上，并使用螺丝刀拧紧螺丝，以确保插座牢固安装。
7. 恢复电源：在完成插座更换后，电工需要恢复电源，并检查插座是否正常工作。

需要注意的是，在进行电气工作时，电工必须遵循相关的安全规定和操作规程，以确保自身安全和电气设备的正常运行。如果电工不具备相关的电气知识和技能，建议不要自行进行电气工作，而是请专业的电工进行操作。