在淘宝上寻找水电安装工接单平台并支付定金时，需要注意以下几点：
1. 选择正规平台：确保选择有良好口碑和信誉的平台，以降低风险。
2. 查看商家信誉：了解商家的信誉和评价，选择评价较好的商家。
3. 明确服务内容和价格：在支付定金前，与商家明确服务内容、价格、工期等细节。
4. 签订合同：签订合同，明确双方的权利和义务。
5. 支付定金：按照平台规定的方式支付定金。
6. 保留相关证据：保存支付凭证、聊天记录等相关证据，以备后续可能出现的纠纷。
7. 了解退款政策：清楚了解定金的退款政策，以免造成不必要的损失。
8. 注意安全问题：确保水电安装工作的安全，避免发生安全事故。
9. 验收工作：在安装完成后，仔细验收工作质量，如有问题及时与商家沟通解决。
10. 评价和反馈：根据实际体验，对商家进行评价和反馈，为其他用户提供参考。