拆污水管可以被视为一种维修或改建工作，但不一定被定义为大修。

大修通常指对建筑物、设备或系统进行全面的检查、维修和更换，以恢复其正常运行和延长使用寿命。拆污水管可能是大修的一部分，特别是如果污水管存在严重的损坏、堵塞或老化问题，需要进行大规模的修复或更换。

然而，拆污水管也可能是较小规模的维修工作，例如解决局部的漏水问题、更换一段损坏的管道或进行管道的清洁和疏通。这种情况下，可能不需要对整个污水系统进行全面的大修。

要确定拆污水管是否属于大修，需要考虑以下因素：
1. 污水管的状况：如果污水管存在广泛的损坏、腐蚀或其他严重问题，可能需要进行更全面的修复或更换，这可能被视为大修。
2. 维修的范围：如果只需要拆除和更换一小段污水管，而其他部分仍然正常，那么这可能被视为较小规模的维修。
3. 建筑物或系统的整体状况：如果污水管的问题与建筑物或其他相关系统的整体状况有关，可能需要进行更广泛的维修和改进，这可能被归类为大修。
4. 维修的目的：如果拆污水管是为了进行系统升级、改善性能或满足法规要求，而不仅仅是修复现有问题，那么这也可能被视为大修。

最终，是否将拆污水管定义为大修取决于具体情况和维修的规模和复杂性。在进行任何维修工作之前，最好由专业的管道维修人员或工程师进行评估，以确定最合适的维修方案和分类。

此外，无论维修工作的规模如何，都应该确保由合格的专业人员进行操作，遵循相关的安全标准和建筑规范，以确保维修工作的质量和安全性。如果对维修工作的性质和要求有疑问，建议咨询专业人士或相关部门的意见。