更换厨房水槽下面的溢水管需要以下步骤：
1. 关闭水源：在开始更换溢水管之前，确保关闭水槽的水源。这可以通过关闭水槽下方的水龙头或关闭主供水阀门来实现。
2. 排空水槽：将水槽中的水排空，以避免在更换过程中水流出来。
3. 拆除旧溢水管：使用扳手或钳子，拧松并拆除连接溢水管和水槽的螺母或卡箍。小心地将旧溢水管从水槽下方取出。
4. 清洁水槽和管道：在安装新溢水管之前，清洁水槽和管道周围的区域，以确保没有污垢或杂物。
5. 安装新溢水管：将新溢水管的一端插入水槽的溢水孔中，并确保它牢固地安装在位。然后，将另一端连接到水槽下方的排水管道上，使用螺母或卡箍将其固定。
6. 检查安装：在安装完成后，打开水源并检查溢水管是否安装牢固，没有漏水现象。同时，检查水槽的排水是否正常。
7. 测试溢水功能：将水槽装满水，然后观察溢水管是否能够正常排水，以确保其功能正常。
8. 完成安装：如果一切正常，将水槽下方的橱柜门关闭，完成溢水管的更换。

需要注意的是，在更换溢水管时，如果不确定如何操作或遇到困难，建议寻求专业人士的帮助。此外，确保使用适合水槽型号和管道尺寸的溢水管，并按照制造商的说明进行安装。